99暑假台東台北行---台東市黃記蔥油餅與林記臭豆腐－宋老的人生旅行

民國99年7月6日（二）

離開台東舊站，我們便往海濱公園出發。

往海濱公園出發，是為了要欣賞公園造景還是海岸風光嗎？錯錯錯！在那毒死人的艷陽天，又是下午一點多鐘，來到這無太多遮蔽之處，其實還真的很瘋！而我們至此的唯一目的，那就是：吃黃記蔥油餅。不過，我所蒐集到的資料，他們是下午兩點開始營業，但我們抵達時，已是兩點整，但黃記的大門依然緊閉，沒奈何，我們便騎著車，在海濱公園內踅了一圈，也走了一小段。

不過，說真的，排除艷陽天的問題，這海濱公園中我所見到的造景，其實還不錯！若太陽不是那麼毒辣，這倒是一個放鬆心情，或騎單車遊玩的好地方！

黃記蔥油餅

稍稍晃過一圈後，時間已近兩點半，於是，我們回到了就在海濱公園入口處旁的黃記蔥油餅。而此時，黃記也已經開門營業了。而或許是因為剛開始營業，加上此時太陽正猛，因此門口尚未出現網路所言大排長龍的景象。

在老闆旁的料理桌上，已有著許多分好的麵團，正等著揉壓入鍋。

而一旁的老闆娘，則正忙著煎餅。在麵團要入鍋之前，老闆還會在麵團中包入大量的青蔥。另外，當客人點餐時，老闆也會詢問是否要加九層塔。

網路上似乎有很多人對於蔥油餅加九層塔有不小的驚奇與訝異，這我真的不知為何？因為對我來說，這種形式的蔥油餅，加上九層塔或白菜，是再普通不過，也是再道地不過的基本配備啊！在高雄，我從小吃到大的，也都是這種蔥油餅啊！

雖然，加九層塔並未讓我驚奇，但，此處的蔥油餅加蛋竟有加雙蛋的選項，可就真的讓我訝異！不過，雖是嗜蛋如命，但在愛嬌姨茶餐那才狂吃猛喝，等一下還有臭豆腐、肉包要解決，為了我能夠延續當天吃美食的生命，我還是選擇放棄雙蛋。但我那食量頗為可怕的同事，則是不顧一切點下去！

黃記在煎完餅後，不像一般店家是放在鐵欄中稍稍瀝油再裝入塑膠袋，而是將餅放在一旁的白紙上，此舉應也有吸油的作用。待熱度稍稍降低，才裝入袋中交給客人。

在蔥油餅置於紙上吸油之時，老闆同時會詢問需要何種醬料，同時塗抹於餅上。看那略帶焦黃的餅皮、雞蛋，以及些微露出的綠色菜葉，雖然蔥油餅尚未到手，但口水已是直往肚裡吞！

下圖是黃記的價錢：不加蛋25元，加蛋35元，雙蛋則是40元，看來加雙蛋好像比較划算！除了蔥油餅，他們還有紅茶與冬瓜茶，一杯都是十元，而且份量不小喔！這種價錢，真是佛心來著！

拿到蔥油餅後，我們便到對面小公園的石桌椅上享用。

一口咬下，那餅皮，並沒給我太特殊之感，但再咬下，除了有著蛋、餅皮、九層塔混合的味道與口感外，最讓我訝異的，是裡頭飽滿的青蔥。說真的，吃了這麼多這種形式的蔥油餅、蔥肉餅，雖然「蔥」字在前頭，但真正不負這「蔥」名的，大概也就只有這家而已！（花蓮復興街不加蛋蔥油餅，我並不認為跟這種蔥油餅是同一種形式）那青蔥的鮮甜、爽脆，在口中，是清楚的、是分明的！而在配上那甜度稍低，但卻十分合宜的冬瓜茶，真的，好吃！

至於有部分網友曾提到底下那層白紙會黏在餅皮上，造成食用不便。這問題我倒是沒遇到。或許，我很快就解決，因此才沒讓白紙有機會跟蔥油餅搞親密吧！

吃完後，我們回到店門口牽車，但因為某些因素，我又與老闆娘小聊一下。最後跟她說我很喜歡那蔥的口感時，看來她相當的高興喔！也直說這就是她們的特色喔！

若有機會到台東，黃記蔥油餅，值得一試。

黃記蔥油餅資訊：

地址：台東市南海路36號

時間：14:00---19:00

林記臭豆腐

解決完蔥油餅，我們又朝著正氣路上的林記臭豆腐出發。

在網路資訊中，林記的營業時間是從下午四點開始，而我們抵達時，是三點鐘，但他們已經在營業囉！而或許我們都是挑這種「爛」時間，所以，很幸運地，不用排隊，隨到隨吃！

就在等待炸豆腐的過程中，我忽然發現老闆正在我身後「動作」，轉頭一看，發現他正在切豆腐。切豆腐，這在臭豆腐店中本就是再平常不過的事情，但，他所用的工具，卻相當特別！於是，在徵求老闆的同意後，我便拍了數張老闆切豆腐的照片。

這種可說是以模具切割豆腐的方法，不但準確，而且大大提高工作效率，更是省力。老闆自豪的說：這可是他發明的！而且在美食節目中也曾介紹過。其知名度之高，由此可知。

此處的臭豆腐，小盤35元，中盤50元，大盤100元，我們則點中盤。以這份量來說，兩人吃還算剛好。

這臭豆腐在下鍋前就已是切成小塊，所以不像部分的臭豆腐是大塊炸後剪成小塊再炸，會出現四周酥脆程度不一的情形。而其豆腐厚度較薄，因此一口咬下，外皮酥脆，內部的軟綿感並不強烈，但仍是相當好吃。至於那泡菜，我已忘了口感，就不再多敘述了。

臭豆腐之行本是到此結束，但，居然出現了傳統手工阿伯冰淇淋之同場加映版！

就在我們正在享用臭豆腐時，忽然聽到老闆的女兒喊到：「ㄅㄚㄅㄨ來了，爸，你要不要吃！」本來這與我們無關，沒想到過沒多久，老闆女兒一邊拿著冰淇淋，一邊對我們說：「台東現在就只有這個阿伯在做手工冰淇淋，很好吃喔！你們要不要買來吃吃看！」被這樣「引誘」，雖然肚子已快撐破的我，哪還受得了！於是，就衝出去買了一枝。

當我想要拍照時，我先詢問過這阿伯的意願，他本不願意，但當我說我只拍冰桶就好，他才答應！