宋老的人生旅行

高雄  全省素食

        去年七月曾與同事到上海歐法素食用餐。當時所購買的餐券還有六張，因此便打算作為日後家庭聚餐之用。而這打算，在我發現同在博愛路上的全省素食餐廳後有了改變。

        相較於上海歐法自助餐吃到飽的經營型式，全省素食則是採精緻套餐的經營策略。其一客「皇品尊爵套餐」，要價660元！說實話，這價格，再加上套餐模式，還真讓人有點下不了手。但若在外購買餐券，則只需500即可。而曾到此處用餐的同事對此大加推薦，因此，已光顧上海歐法兩次的我，便把念頭動到這陌生的餐廳。

        後來，得知我所購買餐券的商店不但可無條件退回未使用的票券，亦可以等值交換或補足差額的方式交換其他票券。另外，我從另一位同事手中獲得「皇品尊爵套餐」的半價優待券，於是，到全省素食用餐，便成定局！

        2月17日傍晚，弟弟與弟妹回到高雄，於是，包含小欣欣在內的一家六口，便前往全省素食用餐。

內外環境

        全省素食位於博愛路與北平一街交叉口旁的一棟商業大樓中。此大樓外表並不起眼，全省的招牌也相當簡單。一進大樓入口，首先映入眼簾的，是一家商務旅館的櫃檯，而全省素食則是要搭乘電梯到三樓。 

        這是餐廳櫃檯以及一旁的裝潢擺飾。

        這是餐廳內部的空間。這樓層雖有大圓桌配置，但主要是以接待散客或聚餐為主，其他樓層則作為婚宴場地之用。

        桌上的擺飾以金煌與黑色為主，貴氣與典雅兼具。而粉紅餐巾點綴其中，則更多添一分柔和之感。

        於餐桌坐定後，服務人員會端上一盛有清水的荷葉裝飾器皿，器皿中還有玫瑰花瓣與檸檬片。別看它這麼的漂亮，以為這是餐前湯！其實這是讓顧客餐前洗手的貼心服務。而其中的檸檬片，更可以拿來搓手，讓稍後將要取用美食的雙手，不但乾淨，更能有著淡淡的清香。

        洗手完畢，服務人員會過來點餐。

        在全省的網站中，皇品尊爵套餐中有湯品、嘗鮮菜、分享菜、主菜等四種選菜色。而每種菜色又有4-6種選項可供選擇。但在這點餐時，狀況卻與網站資訊不同！這裡真正能選擇的只有主菜，而主菜共有八種。至於其他的菜色，則由餐廳幫顧客搭配。

沙拉吧

        點餐後，就可先到一旁的小小自助沙拉吧取用餐點。

        這沙拉吧上主要就是以生菜和水果、甜點為主。這東西不多，畢竟這裡的主角是待會的「皇品尊爵套餐」。

        沙拉吧上的起司，是整塊的義大利帕瑪森起司，相當的特別。而一旁還有堅果類食材可以添加，看來是相當健康的取向。

餐前飲料與點心

        餐廳所提供的茶，是枸杞菊花茶。

        首先上桌的，是香椿麵包，每人都有一塊。

第一道：南國風味香蕉捲

        看著這藤編造型的小木几、翠綠的迷你盆栽、散發著淡淡清煙的小爐，以及主角食材，那典雅到不行的擺盤，可真讓人驚艷！

        仔細一瞧，小小的湯匙型器皿中，主角是中間的香蕉段，外頭先裹著一層起司，再包覆著一層素肉或素火腿。上頭，則有美乃滋與香蕉的香甜相襯，散布的杏仁片則增加其爽脆口感。而一紅一黑的草莓與葡萄乾為其點綴，下方再鋪上生菜，以襯托視覺之美。

        說真的，一口咬下，那多層次的口感，真的讓人心醉不已！更讓人回味無窮！這網站上所沒有的菜色，真的值得大加稱讚！

第二道：元氣鮮湯

        這湯品內就只有皇帝豆，不過調味相當不錯，算得上是餐前開胃的好湯品。

第三道：港式魚翅羹

        這道菜就像傳統婚宴菜色中的「第二路」，口味頗重。不過以小鍋盛裝，其價值感似乎便隨之提升。

第四道：綠野元氣盅

        一樣典雅，但卻更為簡潔的擺盤上，有著白瓷碗碧綠羹，視覺感受相當好。

        這碧綠羹為何？我已不記得，但底下則藏有著南瓜泥，相當好吃。

第五道：九層蹄筋

        這是以蒟蒻條為主，以類似三杯手法製作的餐點。調味較魚翅羹更重，而蒟蒻條則是Q中帶勁，相當不錯。       

第六道：寶黃白玉

        這是以花生與糯米所製成的豆腐狀食材。在經過油炸後，外頭則佐以紅蘿蔔泥提味。這「豆腐」一口咬下，那濃郁的口感令人難忘，濃濃的花生味，更是久久停留於舌尖而不散，讓人回味無窮！

        不過，當我要品嚐那紅蘿蔔泥的滋味時，服務人員還以為我以食用完畢，就迅速收走......可惜啊~~~

第七道：主菜

        皇品尊爵套餐的主菜有七種，另外還有一道是主廚創意菜，所以共有八道可供選擇。而既然我們是五個人，當然就是選五種菜色囉！

        一、鮮焗明月

        這是帝王菇撥絲後，再加上起司焗烤而成。 

        二、蕈菇塔

        這蕈菇塔就像漢堡，有好幾層的食材，中間類似素肉的我不知是何物，另外還有番茄、蘋果、焗烤皮等，口感相當豐富。 

        三、松露冰島鱈魚排

        四、主廚創意菜。

        看來也是以菇類所製成，不過相較於其他菜色，這更保留食材的原始樣貌，並沒有做太大的改變。

        五、香煎御膳珍菇

        這道菜似乎是以猴頭菇為主，並以黑胡椒醬調味，口味較重。

第八道：主廚招待菜

        這湯品中似乎有香菇、豆腐、銀杏等食材，味道較元氣鮮湯重，不過作為餐後的湯品也還不錯。

餐後飲料

        這餐後飲料的選擇有二：咖啡與蔓越莓汁。我們全部都選了蔓越莓。

        整體說來，全省素的皇品尊爵套餐真的相當精緻，也相當好吃。當然，660的價格真的有點貴，但若是在市面上購買其500元的餐券，那我覺得只要你不排斥素食，這倒是一個不錯的選擇。

地址：高雄市三民區博愛一路338號3樓

電話：07-3228868

營業時間：11:00--14:00  17:00--21:00

網站：http://www.csvegan.com/about.html

停車場：全省素食對面加油站旁的北平街進入，重慶街交叉口左轉即可看到特約停車場。