【再見‧澳門】飲食系列：
連鎖的好滋味---盛記白粥
2011年1月21日
第一天的澳門行，是乘坐中午12：50起飛，下午14：15分抵達的班機。因為這種尷尬的中午時段，於是我和朋友便決定不在台灣吃午餐，只先用機上的餐點充飢，待抵達澳門後，再享用當地美食。
所幸機上餐飲不再是生冷三明治，而是正餐，那量雖不多，但至少讓下機後忙著處理入住飯店以及兌換澳門幣的我們，能有較長的撐持時間。
處理完最基本的事務後，我們來到位於台山巴波沙大馬路上的盛記白粥用餐。
盛記白粥已有近七十年的歷史以及三家分店，所賣的食物多為平民小吃，不但價格合理，網路上對其口味評價亦不差。整體經營模式頗類似高雄的廣昭英餛飩麵。
會選擇盛記用餐，並非臨時起意，而是事前已鎖定。雖有遊客必到之新馬路分店，以及離望廈賓館不遠的雅廉訪分店可供選擇，但我卻看上了位於澳門北端的台山分店，原因無他，只是直覺認為：這兒應該最有地方味！
這是盛記白粥台山店內部模樣，非常樸實的陳設與裝潢。
盛記白粥的菜單。
雖不能說應有盡有，但熱食、點心、甜點、飲品，也算是品項繁多了。最後，我們點了燒賣粽（16.5元）以及皮蛋瘦肉粥（5.5元），後來看到炸腸（10元）這有趣名稱，於是也點來試試。
皮蛋瘦肉粥
盛記出名的白粥就是清粥，並無任何調味，因此我們捨棄白粥，而改點皮蛋瘦肉粥。
一碗約台幣20元的皮蛋瘦肉粥，份量雖不大，但倒也符合這親民的價格。仔細端詳那米粒，不似台式粥品的粒粒分明，接近煮化了的情形，是標準廣東粥的做法。而裡頭的瘦肉與皮蛋，似乎少了些，這應該是煮成大鍋後，等待顧客上門再舀出的。
把那將近化開的米粒送入嘴中，無需任何的咀嚼，便自然地滑入喉嚨。
從早上十點半出門後，趕飛機、出機場、進飯店、換錢，只吃了機上餐的我們，在這小小奔波忙碌到傍晚五點多時，總也有些累了。那自然滑入喉中的粥品，清淡的調味，以及那輕鬆的口感，讓人有種溫潤且舒服的感覺，一天的疲憊，至此也消失泰半。
燒賣粽
燒賣，標準港式點心；粽子，台灣人習慣的台式食物。在台灣，相信大家都吃過，但，在同一盤中同時出現讓你品嚐，應該，難得一見，甚至從未聽聞。但在盛記白粥的菜單中，就出現了這麼個組合名詞。
燒賣粽上桌後，盤中有三個燒賣，以及顏色偏白，看似無其他食材搭配的小粽子。
切開粽子一觀，鹹蛋黃以及小小的肉塊，是其簡簡單單的內餡。我不否認，與口感層次豐富的台式南粽相較，這粽子確實遜色不少，但有機會，仍可一試這屬於澳門粽子。而米粒中黃色的小點，不知究竟為何物？至於那燒賣，口感頗為紮實，還不錯。
炸腸
看到這名稱，我們都以為是炸豬腸之類的食物。沒想到菜一上桌，這，又是道組合餐！哈！平常總是喜歡吃蛋餅夾油條，現在則是點到腸粉包油條。不過，這腸粉沒有任何調味，而油條的口感也偏軟，並不那麼對我胃口。後來在加上一旁的醬料後，整體口味才有提升之感。
盛記白粥的服務人員在點餐算帳時，是用這樣的數字紙條來計算。5.5為皮蛋瘦肉粥，6.5+10則是燒賣粽，而另一個10便是炸腸，簡單的記帳方式，頗不賴！
一家在地的平民小吃、一家開業七十年的老店、一家擁有三分店的連鎖好滋味，到澳門，值得一試。
盛記白粥台山店：巴波沙大馬路264號南惠閣第二座。（關閘附近）
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