宋老的人生旅行

【再見‧澳門】飲食系列：

              彈牙的好滋味---新爽爽豬肉丸

2011年1月23日

        行程第三天早上，逛完二龍喉公園以及東望洋燈塔後，再回望廈賓館的路上，我們先前往位於雅廉訪大馬路上的「新爽爽豬肉丸」享用早午餐！（因為已經快十一點了！）

         會到新爽爽，是因為香港朋友的推薦，所以就過來嚐嚐。再查一下網路評價，發現他們最為人所稱道的，就是肉丸、墨魚丸，以及煎餃這三樣。

        因此，翻開新爽爽的菜單，上頭菜色雖是琳瑯滿目，但，我們則是應付式地看了幾眼後，馬上就決定點招牌雙丸以及韭菜煎餃。

        煎餃首先上桌囉！

        同樣是八粒的份量，新爽爽的餃子賣20元澳門幣，足足比祐漢街市貴了一倍！不過，畢竟祐漢的文記算是攤商，而新爽爽是店面，成本，有所不同吧！

        將兩個餃子相比較，上圖為新爽爽，下方為祐漢街市文記。很明顯地，新爽爽外皮較為焦黃，感覺也較偏酥脆之感；文記外皮則較軟，油光也較多。

         咬開來後，在同樣都是韭菜為基底的餡料中，新爽爽有較多的肉餡，文記則還有比例不低的高麗菜，肉餡，則是配角中的配角！但因外皮的差異之故，新爽爽的煎餃在咬下酥脆的外皮後，接著而來的就是紮實的內餡口感；文記則是在略帶軟嫩且由光較多的外皮下，滑順的口感配合清爽的蔬菜內餡，也頗為好吃。

        兩者相較，各有所長，當然，以CP值而論，文記絕對大勝！若純以口味來說，新爽爽或許略勝一籌。但，重點是，兩家的煎餃，都值得推薦！

        再來，就是新爽爽的招牌雙丸。

        所謂的雙丸，就是肉丸與墨魚丸。在菜單上，這雙丸被併列為一項，所以顧客不用為了到底要點哪種丸而傷腦筋了！

        這碗雙丸一端上來，可真讓我倒抽一口氣！天啊！滿滿一整碗！若沒算錯，兩種丸各八顆，也就是總共有十六顆的丸子在其中！在台灣，貢丸湯也喝過不少，但像這樣滿出來的丸子湯，我還是第一次見識到。本還在想：一碗丸子湯要23元，將近90元台幣，會不會太貴！但，這樣的份量，其實，真的還好了！

        這雙丸口感都頗為Q彈有勁，肉丸口味頗似台灣貢丸，但，我私心以為：還是台灣的好吃！而墨魚丸，還保有些許墨魚顆粒，也不錯！不過，依然私心覺得：澎湖那大顆的墨魚丸比較夠味！若撇開與台灣兩大「名丸」的比較，其實，新爽爽的雙丸還是不錯的！而鹹淡適中的湯頭，加上分量頗多的豆芽菜，都為這碗丸子，添色不少！

        一碗雙丸、一份餃子，約台幣170元，可讓兩個男生吃到五六分飽，再加上口味也不錯，這新爽爽，值得一試！

新爽爽

地     址：澳門雅廉訪大馬路109號B地下

營業時間：7:00---18:00