宋老的人生旅行

【再見‧澳門】飲食系列：

              手工的好滋味---大三巴餅家

2011年1月23日 

        到了澳門，很多人，都會帶點「手信」回台灣。而「杏仁餅」，便是其中的熱門選項。

        有熱門選項，就有熱門店家！咀香園、鉅記，這是你在澳門想不看到也難的一級熱門店家！

        第一次到澳門，我買了鉅記，口感不錯，香氣亦足，因此，第二次本也打算要買同一家。但，出發前，接獲香港朋友的委託要拍攝杏仁餅的畫面，並順便推薦了「大三巴餅家」，說這間的口味，勝過另外兩間熱門店，值得光顧。

        於是，第三天晚上，我們再度回到大三巴牌坊前的街道，準備到大三巴餅家購買杏仁餅。

        下面的照片，就是大三巴的店面。這兩店面剛好相對，不過一間看來是零售店，一間看來比較像倉庫。

        店面門口，擺放著許多的肉乾。一般而言，會有店員在這剪肉條讓遊客試吃。不過大概已經是晚上九點多了，所以店員也消失了。

        門口另一邊，則擺放著剛做好的杏仁餅。白色渾圓的餅塊中，包覆著一粒粒看來不甚完整，排列也無規則的杏仁粒。

        說真的，出看這些杏仁餅、杏仁粒時，並沒有甚麼特別感覺。但，抬頭一望，看到一位店員，正拿著菜刀，手不停歇地剁著滿桌的杏仁粒！霎時，我明白了！這些杏仁粒，都是從這手中純手工剁出來的！

        我不知道純手工剁出來的杏仁粒，是否有比較香、比較好吃。但我可以肯定的是：這大三巴餅家的杏仁餅，真的是店家自己純手工做出來的，而非如其它店家將部分製做轉包由其他廠商製作，無怪乎其分店無法如其它家廣布於澳門。

        但，會許是主要由自己製作，加上展店不多，外包裝也頗為樸素，因此售價也較鉅記與咀香園為低。我最後好像買了6盒（也有可能是7盒），共130元。

        網路上有人認為大三巴餅家的杏仁餅是三家中最好吃的，我不敢這麼說，但，其杏仁餅中的杏仁粒，真的是最大顆最明顯的！而在試吃方面，大三巴餅家更是大方到整籃放在門口，讓你一粒粒的自行取用！就算是店員發送，也是整顆完整的杏仁餅。其它店家有的切塊，有的特製小粒的作為是吃之用！由此可看出他們的大器。

        再者，或許已是晚上九點多，遊客稀少，因此我們有機會與老闆娘多聊。老闆娘不但健談，而且態度也相當親合！這是最被我們兩人所讚賞的！因此，到了澳門，若有機會，可以來大三巴餅家購買杏仁餅！

大三巴餅家

地址：大三巴街15號地下

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