高雄 Ten屋 漢神巨蛋店
民國100年7月11日
二次基測後，二衝班的小朋友們，在他們老大的帶領下，跑去看電影、吃飯以及唱歌，而我，也厚著臉皮，跟著一起出去玩。
中午用餐，選定的地點在漢神巨蛋四樓的Ten屋。
這素雅的外觀，符合日式餐廳的一貫風格。
這是兩人座。桌子上，除了一般的餐具、調味料外，中間，有個佔了約三分之一強的鐵板，以及三把小鐵鏟。
Ten屋的菜單令人眼花撩亂，完全不知該從何點起，而一張套餐點菜的菜單則提供了較簡單的點菜法。
我們選擇了雙人套餐，其內容是兩個燒+無骨牛鐵板燒與北海道干貝奶油蛤蠣二選一+沙拉兩份+兩杯60元飲料，共830元，另加一成服務費。
首先上桌的是飲料：芒果蘇打。
在來是以高麗菜、海帶、玉米為主的沙拉。沙拉的調味醬除了奶滋外，應該還有油醋。
二衝班的小朋友比較早點，因此，服務人員已在他們桌子的鐵板上，處理著所有的食材。而在你面前現做，類似鐵板燒的料理模式，就是Ten屋的最大特色！
整齊的制服、專業的手法，認真但又不失微笑的面容，是我對這些服務人員的最大感受。就如同鐵板燒的師傅們，直接在顧客面前料理食物，是種極大的考驗。而鐵板燒的師傅主要「駐守」在屬於他們「王國」的內圈範圍，但這些服務人員卻是到處走動，隨時應要注意桌面、顧客的各種情形與變化！我想，他們的專業與難度，應該也不輸鐵板燒的師傅了！
小朋友們所點的食材。
而我們所點的，第一個是豬起司廣島燒。
只見服務人員端上一盤廣島燒材料：麵糊、油麵、兩個蛋，以及一疊以肉片與生菜所組合而成的食材。首先，服務人員將麵糊以畫圓手法均勻塗抹於鐵板中，待麵糊定型為麵皮後，灑上調味料，再將組合成疊的食材放在麵皮上。整疊的食材在鐵板上稍事加熱後，服務人員以俐落手法將食材翻轉，將原本最上層的肉片壓置於最底層。
翻面後，服務人員蓋上鍋蓋，使食材加熱速度更快。而一旁，則將麵條加熱備用。約五分鐘後，翻開鍋蓋，原先食材的高度已因加熱而降低許多，再將食材堆疊在麵條之上。此時，服務人員也將雙蛋下鍋間到半熟，又再度將本已層次豐富的食材置於雙蛋之上。待食材熟透，服務人員先塗上醬料，並在詢問過我們的意見後，將美乃滋均勻灑至麵皮上。
最後，服務人員將圓型的美食成品分為四塊，完成了這廣島燒。
本就已堆疊多層的廣島燒，口感層次自然豐富，再加上上方醬料以及美乃滋的鹹甜引味，我真的只能說：這廣島燒，真是好看、好吃又好玩！
再來就是無骨牛小排。
高麗菜、豆芽菜，以及牛小排的簡單搭配，做法，自然也簡單。
服務人員將牛小排煎熟，蔬菜炒熟後，肉片放置於蔬菜上，如此就算完成。這肉片口感不錯，但整體感覺則是普通。
第三道料理則是文字燒。不過，究竟是哪種口味？我已經記不清了。
只見服務人員先將碎肉丸在鐵板上壓扁，並開始翻炒，接著將所有的食材一同倒入拌炒。
拌炒到一定熟度後，服務人員將食材中間挖出一孔，並將麵糊倒入，拌勻後，很神奇地，將整個食材麵糊攤開至幾乎與鐵版同樣大小的面積。完成後，服務人員給了我們小鏟子，說明這文字燒在等待五分鐘後，底部稍微產生鍋巴感，便可以這小鏟子鏟起食用。
印象中，口味似乎是酸鹹之感，但重了些！若是配飯，應該相當適合。
對我而言，這文字燒很有趣，口感則是尚可，我還是比較喜歡廣島燒那層次豐富的感覺。
以這些「燒」原始約200-240的價格來說，我個人認為稍貴，畢竟，多數食材都相當平凡。但，在顧客面前的現場製作，以及食物型態的多樣變化，算是將那稍高的費用，拉至合理的範圍。
Ten屋 高雄漢神巨蛋店
地址：高雄漢神巨蛋四樓
電話：07-5559105
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