高雄 很特別的日式沾麵！
---荒武者拉麵
2016年3月26日、4月2日、4月5日
關於 我愛麵食
相較於米飯，我是更愛吃麵食的！
而如果到一般的陽春麵店家，我總喜歡點乾麵來嚐！那乾麵雖然較無湯頭的問題，但麵身本身的筋性、店家煮麵火候時間的掌控，來有醬料調得是否合宜，都是左右我是否喜愛這家麵店的關鍵！相較於湯麵，乾麵的評鑑真得更為赤裸直接！
至於日式拉麵，不知為何我很少吃到！或許是因拉麵是以湯麵為主吧！但在一月底的那趟日本行中，雖然多是團體行動，但還是很想吃碗拉麵。最後，終於在台場的百貨公司美食街中吃到了！那湯頭幾乎可說是濃郁到化不開，一口喝下，媽呀！真是鹹到驚人，但，卻又好喝到驚人！麵同樣也好吃。雖然到最後有些膩，但那拉麵真的好吃！
在日本原產地吃到了拉麵，真的是心滿意足！沒想到，回高雄後在同事的推薦下，竟又有機會一嚐拉麵，而且，還吃到了特別的沾麵；更重要的，還遇到了特別的人！那是在高雄林森與五福路口的【荒武者拉麵】。
荒武者拉麵 外觀與裝潢
在林森路上近五福路口的【荒武者】，店面題字頗為霸氣，加上襯底的原木材質，一種日式氛圍油然而生。而它所在的位置，就在高雄知名的兩大老牌排骨便當的對面與旁邊，還有在鹽埕區競爭很激烈的家族滷味店的分店，再加上新崛江就在附近，這裡也算得上是餐飲一級戰區了！
這門口看來就較為低調，若不仔細看，還真看不出裡頭的裝潢。不過，外頭的菜色與價位的堪板就很貼心，讓人不用進到餐廳中就知道一切是否符合自己的需求！畢竟，推門進去看了菜單，才覺得菜色並非想像或太貴才走人，總是有些尷尬吧！
很特別的，店中有台自動點餐機。進來後，客人就可先到這台機器前看看菜色！當然，如果有任何問題，一旁的服務人員也都會前來幫忙喔！
除了基本的菜色名稱、價錢外，還有其他小小資訊：店長推薦、人氣、限量等！當然，最殘酷的就是：賣完......
在選定所需要的項目後，投錢進入機器，很快地就會跑出確認單，服務人員就會幫你送入餐檯準備製作！不過，確認單出來後最好還是喵一眼確認一下，以免自己按錯項目或機器臨時跳針，結果出來的餐點不是自己所選，那就麻煩了！
店內裝潢架上的擺飾，風格較隨意，並沒有統一為日式感覺。
而門口旁的等待區最讓我驚艷：雖然只是有著稀疏紅蕊的樹枝，但配合著後頭素色的牆壁，也有種留白的韻味感！
店內的設計，則是走日式簡約風，為了讓客人在座位上選擇更有彈性，因此這在空間不算小的店內，無論吧檯還是餐桌都有提供。
坐在餐桌區當然舒服，但若坐在這吧台區，則可清楚看到店內師傅們製作料理的所有過程！
我第一次來時就是坐門旁！能夠綜覽全店的位置，真真不錯！而照片中這位就是老闆了！
從另一個角度看吧台。
荒武者拉麵 菜色
這是我第一次去時所點的「溏心蛋濃厚豚骨醬油拉麵」（200元）。裡頭除了拉麵、溏心蛋外，還有海苔、叉燒、筍乾，看來頗為豐富！
而這湯頭相當濃郁，鹹淡也算適中。只是我雖然也愛吃筍干，這筍干也好吃，但不知為何，這豚骨醬油湯頭搭配上筍干沒那麼合我胃口！（這是後來吃到沾麵才發現我更愛分開吃！）而麵身的嚼勁頗足，我很喜歡！溏心蛋也不差。但真正讓我一吃睜眼的，是那兩片叉燒！套句台詞：真是好叉燒啊！那軟嫩與淡淡的肉香滋味，一口咬下，很迷人的！
只是，這次前往用餐是當天中午聽完演講後的臨時起意，稍晚還有豐盛的【多一點咖啡館】下午茶，所以也就不敢多點，連加麵的念頭也不敢有.....
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在第一次前往時，看到炒飯、煎餃與炸雞，都讓我口水直流、躍躍欲試！因此，沒隔多久，我又去了第二次！
就在機器點餐時，忽然旁邊的服務生說：「老師，你怎麼在這裡！」老天爺~~~我又遇到學生了！哈！而讀餐飲科的他剛好就在這打工。本來都上晚班的他，因為當天是假日，又遇到午班的人請假，所以才會在這時出現。沒想到，就遇上了。
看著點餐機，可惜炒飯已經沒了，所以我就只點了煎餃（5個60元）與炸雞（100元）。
這時已近午后兩點半，店內客人極少。後頭的老闆也聽到這位小友喊我老師的聲音，居然就很隨興地說：「你就做給老師吃吧！」哈！我真的很期待！因為以前也不是沒吃過學生做的東西，但在學校品嘗，常常都在「玩命......」：如果你沒看過製作過程也就算了，親眼看他們做完......食慾全無~~~尤其是當你要把那些天外飛來一筆搭配而成的「食物」塞進嘴吧評鑑好壞時，你心中真的會想：這份薪水，不值得啊~~~~~
而今天能有機會悠然地坐在吧檯前，看著才剛畢業不久的學生在面前專業地製作餐食！忽然覺得：很幸福！（但也老了......）
看著他精神奕奕地拿出食材，裹粉、油炸、灑麵水、下煎餃，到最後漂亮上桌！說真的，看了很感動！雖然它不是我導師班的學生，雖然我也才教他一年國文，但看著他能這樣獨當一面地完成該做的事（老闆雖在旁邊，但這些確實都由他獨力完成！）真的開心！
在他製作時，我說要正面拍他，但他不好意思！所以我就側拍與拍背影囉！那種認真的模樣，真的跟以前完全不同了！
炸雞先上桌。那金黃的外皮，看來就是誘人！
而一口咬下，外頭酥脆、裡面軟內又飽含水分，真的很好吃！在滴上些檸檬汁，味道層次更為豐富，不用沾醬料，這就足以讓你滿足了！這位小友火候控制真的不錯！
而煎餃一上說，我不禁說了聲：漂亮！
說實話，在澳門我的確見過更漂亮的煎餃，尤其是底部的那層，孔洞之細密讓人讚嘆！但，那是五星大酒店的豪華餐廳啊！一客吃完一人都要2000台幣起跳！但這小友才學習不過三個多月，很棒了！而且那酥脆金黃的顏色，真的讓人垂涎欲滴。
翻過來，餃子主體又是油亮的白色，真的很棒！
而煎餃內餡也不錯，滋味十足！無怪乎這兩樣是店內的人氣商品！
離開前跟小友聊了一下，他說在這工作很開心！說真的，從端上來的成品來看，此話不虛！
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過兩天，又找朋友來這吃午餐。
雖然上次殘念沒點到炒飯，但不知為何，我這次特別想吃他們的招牌特色：沾麵。另外，還加點了炸豬排與辣椒。
這炸豬排（120元），頗有厚度，整體感覺也不錯。若沾上【荒武者】自製的辣椒醬（20元），風味更上一層。我是個不太吃辣的人，但這近似於四川辣油的辣椒，卻讓我連沾了好幾次！那辣、麻兼具的感覺，我還蠻喜歡的！據說若拌入沾麵中，那滋味更為獨特喔！
朋友所點是「蝦味番茄沾麵」（230元）。
沾麵與蝦味蕃茄醬汁剛上桌時，看來真的平凡無奇。但當朋友把麵與上頭的青醬攪拌均勻，再沾上番茄醬汁吃下，卻是直呼好吃！更說那蝦味真的很濃！只可惜我不碰海鮮，要不然還真想吃這道......
這是與青醬拌勻的拉麵。
而在蕃茄醬汁中，還有雞肉喔！這讓整道餐點的豐富度更是加分！
而我所點的是「溏心蛋濃厚豚骨醬油沾麵」（200元）。其實，這跟我第一次所點差異不大，不過就是湯麵變成了乾麵而已。
上桌時，看著黃黃的麵條，我還問老闆：這麵有特別調味嗎？他說沒有！說真的，那時我是帶著疑問的！而看著那晚「醬料」，該是比拉麵湯更為濃稠，老闆還說加入了肉末。我用筷子沾了些醬汁送入口中，那時，我有些愣住！這味道，比上次的拉麵湯頭好上甚多！而且少了筍干的味道，真的更棒！
老闆也教我們：那海苔可撕碎拌入醬汁中。而我們也依照他的說法來做！可惜我忘了拍結果了。
接著急忙夾起麵條，將麵進入了醬汁中，撈起後在送入嘴中。哇！那醬汁的滋味，真的很棒，而且可感覺到有肉末在其中，海苔的滋味也恰到好處的融合；至於麵條的Q勁，在這「乾麵」做法中，發揮得更淋漓盡致，讓吃沾麵的感受更上一層！
這叉燒，在沾麵中就更加明顯，也同樣好吃！至於筍干，我還是覺得單獨吃會更棒！
這是溏心蛋喔！
第三次去吃依然選在午後時段，客人也較少。又因為之前學生在此打工，再加上老闆也與我同事相識，於是就跟他聊了一下。這才知道原來老闆並非一開始就走餐飲業！而是因緣際會之下於日本長留一段時間，在當地拉麵店中工作、學習。回台灣後，便想要將台灣較為少見的沾麵帶入市場。
但開店前又怕品項較為單一，也無法預料顧客的接受度，因此還是加入了拉麵。而豬排、炸雞、炒飯、煎餃、辣椒等品項，有的也是從日本學回來，有的則是自行開發，讓顧客有了更多的選擇！
莫名地去了三次。第一次是臨時起意，再加上對拉（湯）麵的感覺確實不比不上其他的品項，所以感覺還好；第二次去碰到了學生，除了驚訝於煎餃、炸雞的好吃外，更讚嘆才三個月，他就能有如此表現；第三次吃到了招牌沾麵，那真的就是驚艷了！而且居然有讓我願意多沾數次的辣椒出現！這真的特別！
所以，若有機會，我還會去第四次吧！因為我還沒吃到炒飯！
荒武者拉麵 資訊：
地址：高雄市新興區林森一路8號
電話：0913611609
時間：11:00~15:00 17:00~21:00
粉絲專頁：麵寶 荒武者拉麵/沾麵
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