宋老的人生旅行

【再見‧澳門】飲食系列：

              夜裡的好滋味---椿記

2011年1月21日         

        解決了南記煲仔飯，時間已是晚上九點半。於是，走出小巷，來到新馬路，搭乘三號車公車，準備回到望廈賓館。

        下車後，正沿著美副將大馬路走回飯店時，看到姑娘街街口，下午尚未開門營業的「椿記」，店面已是一片光亮。

        行前蒐集資料時，便曾看到他人住宿望廈的經驗，裡頭說明了在誤打誤撞下，進入了椿記，品嚐到了絕妙美食。既然，椿記就在眼前，那有不一入試探的道理。

        此時雖已接近晚上十點半，但椿記裡的食客可不少。

        在樓梯前的座位坐下後，我們看著貼在牆面上的菜單，準備點菜。最後，除了點他人網誌中所大力稱讚的鮑汁糯米雞（17元）外，另外也點了牛肉腸（17.5元）。 

        沒等多久，用荷葉包裹的鮑汁糯米雞來了。 

        被包裹住的外表，並不起眼。打開荷葉，只見上方是潔白的糯米米粒，但下方米粒，則是被底部的湯汁浸潤，而湯汁中，還有著香菇與肉條。

        用筷子拌開那糯米，與那湯汁混合均勻時，裡頭的餡料盡現，而那熱氣，隨著拌開的動作散發而出，一時間，飯香、湯汁香，以及那荷葉的氣味，充塞於鼻間，那香氣，讓我們忍不住地大快朵頤起來。

        已蒸至軟爛的糯米，加上湯汁的浸潤，以及香菇與肉條等配料，那滋味，真是無可形容！一家小巷中的小店，台幣約65元的價格，竟能有如此美味，真是另人驚嘆！

        不久，我們所點的另外一樣菜色也送上了，只是，「牛肉腸」，為何，是麵條？是炒麵？這真的是牛肉腸嗎？

        我們不敢下箸，趕緊找老闆一問，才發現，老闆竟把我所說的「牛肉腸」，聽成了「牛肉炒麵」！泣......我的國語應該很標準啊！雖然音有點像，但我絕不可能說錯啊！

        這兩樣東西，不但差了10元澳門幣，這炒麵的分量，更是大到讓我看了就飽！因此心裡頭有著想退貨的念頭。

        老闆雖發現了錯誤，但仍用那濃重的廣東腔說著：「這也很好吃啦！試試看啦！」不過，不死心的我，仍問老闆：「那牛肉腸到底是甚麼？」老闆一聽，指著隔壁桌的腸粉說：「就是那個，只是裡面包牛肉啦！」這下，真下大白，我們也只好自我寬慰著：反正我們吃過了腸粉包油條，這腸粉包牛肉就不用了！恩，有一句話是這麼說的：「人在屋簷下，不得不低頭之人在江湖，身不由己」，既然腸粉我們吃過了，既然老闆這麼熱情推薦，我們只好默默地接受了這建議。

        這約台幣百元的牛肉炒麵，分量頗多。而麵條是港澳慣用的黃色細麵，口感不錯，但，調味頗淡，整體上並無讓人驚豔之感。只是，這意外的食物，讓我接近爆胃狀態！

        離開時，老闆問了我們從哪來，還問我們好不好吃！當然啦，我是極力讚美鮑汁糯米雞的美味，並說我們是從網路的推薦找來的！（不知他有沒有聽懂？）至於牛肉炒麵，就給他忽略了！

         到澳門旅遊，若有機會入住望廈賓館，那椿記的鮑汁糯米雞，是你絕不可放過的美食！

椿記

地     址：姑娘街二號（舊觀音廟斜對面，與美副將大馬路的交叉口）

營業時間：19：00---04：00